普段はギフト専用商品です。
気軽にご賞味できるよう最大限コストカットしてご自宅用にしました。
この機会にこだわりの味を是非ご賞味ください。

【綺羅の糸】
　小麦粉は小麦の中心部の良質なたんぱく質とでん粉だけを贅沢に使用する事で上質な香りと
　深みのある味わいもちもちとした食感が生まれました。
他のそうめんと比べて格段に細い極細そうめん。
そうめんは細いほど職人の技が必要とされます。
小麦粉・水・塩、材料もそうめんの旨みを引き出せる最高の物を使用しています。
「材料」「技」「旨み」「コシ」
全てにこだわった、最高級品が「綺羅の糸」です。
金の帯を巻いた特選品なので、ご贈答にも最適。
自信を持っておススメする逸品です。


「島の光」とは

小豆島そうめんの中でも最高級品といわれる「島の光」は、厳しい品質検査に合格した逸品だけに与えれる銘柄です。
素麺づくりに適した2月の極寒に寒風吹く中での天日干し。
恵まれた風土の伝統の技で、手間ひまかけた2日間の工程で、じっくりと熟成させた完成度の高い高級麺です。


ワンランク上のそうめん「古(ひね)」

素麺には、「新物」と「古(ひね)物」があります。
古は、冬に造られた新物の素麺を熟成させたもので、コシが更に強くなり、油臭が消え、旨みも増します。
「古(ひね)」はきちんと管理された倉庫などで熟成させるなど、一般に販売されている「新物」そうめんより手間ひまをかけた分、ワンランク上のそうめんになるのです。

「そうめんは古(ひね)しか食べない」という方もたくさんいらっしゃるほど、「古(ひね)」はコシが強くて伸びにくく美味しいそうめんです。


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